식물성 유산균 | 동양인의 장에 더 적합한 건강 비밀
유산균은 장 건강과 면역력을 증진시키는 데 중요한 역할을 하는 미생물입니다. 이 중에서도 식물성 유산균은 채소, 과일, 콩, 쌀, 보리 등 식품 소재에서 유래된 유산균을 말하며, 주로 동양인의 식생활과 장 환경에 특히 적합한 것으로 알려져 있습니다. 이번 포스팅에서는 식물성 유산균에 대해 포스팅을 하려합니다 더불어 식물 유산균이 포함된 전통 발효 음식에 대해서도 자세히 알아보겠습니다.
1. 식물성 유산균이란?
식물성 유산균은 식물성 재료에서 자연적으로 발효되는 과정에서 생성되는 유산균을 말합니다. 곡물 또는 채식을 주식으로 하는 동양인의 장은 서양인의 장에 비해 길게 발달되어 있는데 동양인이 오래전부터 소화에 많은 시간이 필요한 섬유질이 풍부한 식생활을 해왔기 때문입니다. 동물성유산균도 좋지만 동양인의 장에는 혹독한 환경에서 오래 살아남는 식물성 유산균이 좀더 적합하다고 할 수 있습니다.
- 식물성 유산균의 생명력
식물성 유산균은 영양분이 부족한 환경에서도 생존할 수 있도록 진화한 균이기 때문에 생명력이 매우 강합니다. 식물성 유산균은 동양인의 장 환경에 잘 적응하며, 장내에서 유익한 작용을 지속적으로 할 수 있게 합니다 - 식물성 유산균의 특성
식물 유산균은 '내산성'과 '내염성'이 강하여 장내 가혹한 환경에서도 잘 살아남습니다. 또한, 식물 유산균은 독특한 풍미를 가지며, 다양한 발효 음식에서 그 진가를 발휘합니다. 식물성 유산균의 종류는 동물성 유산균에 비해 10배 이상 많으며, 이는 전통 발효 음식의 다양성을 통해서도 확인할 수 있습니다.
2. 식물성 유산균의 효능
- 장 건강 개선
식물성 유산균은 장내 유익균을 증가시키고 유해균을 억제하여 장내 미생물 균형을 유지합니다. 소화 기능을 개선하고 변비와 설사 같은 소화기 질환을 예방하는데도 도움이 됩니다. 또한, 식물 유산균은 장벽을 강화하여 장내 염증을 줄이고, 장 건강을 전반적으로 개선합니다. - 면역력 강화
식물성 유산균은 면역 세포의 활성을 촉진하여 면역 체계를 강화합니다. 병원균에 대한 저항력을 높이고, 감염성 질환의 발생을 줄이는 데 도움을 줍니다. 특히, 식물 유산균은 상기도 감염과 같은 감염성 질환 예방에 효과적입니다. - 항염증 작용
식물 유산균은 항염증 특성을 가지고 있어 체내 염증 수치를 낮추는 데 기여합니다. 관절염, 장염증성 질환, 심혈관 질환 등 만성 염증성 질환의 예방과 관리에 유용합니다. 식물성 유산균은 염증을 억제하는 물질을 분비하여 염증 반응을 줄입니다. - 항산화 작용
식물성 유산균은 강력한 항산화 작용을 하여 체내 자유 라디칼을 중화시킵니다. 세포 손상을 방지하고, 노화 방지와 각종 만성 질환 예방에 도움을 줍니다. 특히, 김치, 된장, 절임 등의 발효 음식에서 발견되는 식물 유산균은 항산화 효과가 뛰어납니다. - 체중 관리
식물성 유산균은 소화를 돕고, 지방 분해를 촉진하여 체중 관리에 도움을 줍니다. 김치와 같은 발효 음식은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로도 적합합니다. 식물성 유산균은 신진대사를 촉진하여 체지방 감소에 기여합니다.
3. 식물성 유산균이 포함된 전통 발효 음식
식물성 유산균은 다양한 전통 발효 음식에서 발견됩니다. 대표적으로 우리 일상에서 많이 접하는 음식으로 소개하겠습니다
- 김치
김치는 배추, 무, 고추, 마늘 등 다양한 채소와 양념을 사용하여 발효시킨 음식으로, 락토바실러스 플란타럼과 락토바실러스 브레비스 등의 식물 유산균이 풍부합니다. 김치는 장 건강 개선, 면역력 강화, 항염증 작용 등 다양한 건강 효능을 제공합니다. - 된장
된장은 콩을 발효시켜 만든 전통 음식으로, 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) 등의 식물 유산균이 포함되어 있습니다. 된장은 소화를 돕고, 장내 유익균을 증가시켜 장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. - 깍두기와 동치미
깍두기와 동치미는 무를 발효시켜 만든 음식으로, 락토바실러스 플란타럼 등의 식물 유산균이 포함되어 있습니다. 깍두기와 동치미는 소화 기능을 개선하고, 장내 미생물 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다. - 전통 발효 곡물 식품
고추장, 막걸리, 식혜 등 다양한 곡물 발효 식품에서도 식물 유산균이 풍부하게 발견됩니다. 이러한 음식들은 장 건강과 면역력 증진에 중요한 역할을 합니다.
식물성 유산균은 한국인의 식단에서 흔하게 접하는 음식인 김치, 된장, 깍두기 등 전통 발효 음식을 통해 쉽게 섭취할수있다는 장점이 있습니다. 코로나19 시기에 외신에서 한국인의 김치에 관심을 가졌던것이 전혀 무관하지 않은 부분이라 할수있습니다. 건강한 전통 식단으로 일상에 활력이 함께 하시기 바랍니다